清炖鸽子汤怎么做？

清炖鸽子汤是一道养生美食，具有滋补调理身体的功效。它是将鸽子肉和中药材一起炖煮而成，汤色清澈、味道鲜美，是适合各年龄段人群的一道美食。下面将为大家介绍清炖鸽子汤的做法。

材料的准备

首先，准备好需要的材料：鲜鸽子一只、枸杞10克、党参10克、红枣10枚、淮山20克、生姜2片、料酒适量。材料可以根据自己的口味随意加减，但鸽子是必不可缺的关键原料。

准备好鸽子后，要将鸽子去掉内脏，洗净剁成小块，然后将鸽子块放入清水中煮沸，焯去血沫后捞出备用。

党参和淮山要先用清水泡发，约30分钟左右，将泡发的党参和淮山洗净后备用，红枣和枸杞也要提前清洗干净，以备后用。

炖制过程

将鸽子块盛入容器中，加入党参、淮山、红枣、枸杞和生姜片，再加入适量的水，用料酒和盐适当调味。

然后，把鸽子汤放入电饭煲中，按下煮饭键，大约需要1个半小时左右的时间。如果是用炖盅炖，同样需要1个半小时左右的时间。这样烹制出来的汤汁清澈味美，营养价值丰富而又易于被身体吸收。

注意事项

在煮汤的过程中，要多注意水的补充。水要一点一点地加进去，以保证鸽子汤不会熬烤掉。还要注意火候的掌握，尽量不要开大火，以免使汤汁浑浊影响口感。